김장 젓갈1
김장 젓갈:김장에 많이 쓰이는 젓갈 종류 및 고르는 방법
김장철이 다가오면 많은 가정에서 겨우내 먹을 김치를 담그느라 분주해집니다. 김장은 한국의 중요한 문화 행사로, 가족들이 함께 모여 김치를 담그며 정을 나누는 시간입니다. 김치 맛의 핵심을 좌우하는 요소 중 하나는 젓갈입니다. 젓갈은 김치의 발효를 촉진하고 감칠맛을 더해주며, 김치의 풍미와 깊이를 결정짓는 중요한 역할을 합니다. 이번 포스팅에서는 김장철에 자주 사용되는 젓갈의 종류와 특징, 그리고 좋은 젓갈을 고르는 방법을 알아보겠습니다.젓갈 종류새우젓 새우젓은 가장 많이 사용되는 김장용 젓갈입니다. 새우를 소금에 절여 발효시켜 깊은 감칠맛과 약간의 단맛을 더합니다. 새우젓은 김치의 염도를 조절하며 부드럽고 감칠맛 나는 맛을 내는 데 탁월합니다. 예로부터 김장철에는 새우젓을 사용하여 김치를 담그는 것이 ..